说起早餐，不少妈妈会觉得很头疼。一是时间问题，再一个是食材搭配问题。上班族妈妈早上像打仗一样，早上时间不允许，给孩子一片面包一杯奶也是再平常不过的事儿。作为一个9岁女孩和11个月小宝的双宝职场妈妈，偶尔我也会凑合。但大部分时间，我会非常认真对待女儿的早餐。女儿马上9岁了，身高1米55，体重100斤，她的大个子除了遗传，胃口好，与妈妈认真对待她的胃口也有关系。
一、快手早餐的秘诀
大部分职场妈妈如我，时间都是精确到几分计算的，几点几分开会，几点几分下班，几点几分老大兴趣班，中间跑超市补给，几点几分给小的喂奶，几点几分准备晚餐。争分夺秒，充分统筹，生怕浪费一秒钟。能平衡好工作和孩子最大的法宝就是专注。所谓专注就是工作是专心想工作，提高效率，能半小时完成的绝不拖到40分钟；和孩子相处时，亦然。专注会让我们效率更高，让陪伴更有质量。让家人有机会享受到丰盛的早餐。
早餐是一天的元气之源，美好的早餐会让全家人有一种油然而生的幸福感。只要我们稍一用心，合理安排时间，把功夫分成前天晚上的8分和当天早上的2分，那么五星级快手早餐对于任何妈妈来说都不是难事。
8分功夫就是前一晚的预备工作，比如面包馒头类主食，肉类、粥汤等耗时长的食材在前一晚准备好，这类食材如果在当天早上开始做是肯定来不及的，所以这八分功夫下在前一晚。2分功夫，主要是指水果、蔬菜、坚果等早餐必须的简易不耗时的食材准备。这部分大约10-20分钟就足够准备好。所以如果8分功夫用好了，一顿美味的早餐基本就可以保证，2分功夫锦上添花。美美的五星级早餐就此诞生。
二、我家早餐之前前后后
我一般都会提前一周做个早餐计划，前一天晚上把那些可加热不影响口感的部分都准备好，第二天一早的工作基本就是切水果蔬菜、加热、摆盘。所以时间很短，不会超过15分钟。8分功夫用在前一晚，和我们做其他事情一样，大量台下的准备工作提前做好。早上的2分功夫好比上台前的准备。充分利用起厨房小家电，会让我们感觉分身有术哦，事半功倍。另外一个困扰妈妈们的是食材搭配，就我而言，我的早餐一般会有肉、蛋、蔬菜、水果、坚果、汤粥的组合。当然了萝卜白菜各有所爱，适合的就是最好的，自己家的宝贝喜欢什么不妨多多尝试。只要按照以上简单易懂好操作的组合原理，颜色上如果妈妈们喜欢玩儿颜色搭配，孩子们的胃口想必会大开。
我们家女儿不挑食，基本上属于光盘族。这也给了我大大的发挥空间。我们家最常备的食材，当属酱牛肉和吐司馒头片，这样时间再紧张，孩子也可以吃到一个最简单的牛肉鸡蛋汉堡。一般来说，差不多三天会补充一次冰箱。从超市回来就可以把牛腱子变身酱牛肉，把排骨变身红烧排骨，把肉馅腌好都统统放进冰箱。有了常备硬货半成品，餐食分分钟上桌。
三、我家早餐之细细看
1. 金枪鱼馒头Sandwich+秋葵芝麻蛋羹+豆浆+芒果+红薯+美国杏仁儿
这道早餐用时20分钟。豆子前晚泡好。早上起来5分钟做的事情，把豆子放进豆浆机，把蛋羹、红薯、馒头放进电蒸锅定时。剩下的时间洗水果蔬菜、切水果摆盘，大约需要10分钟。有没有觉的一下子简单很多呢？
2. 虾仁煎饼蔬菜卷+小米粥+水果+核桃
上面这道早餐，也是前一晚预约煮粥，虾仁加料酒盐腌制放进冰箱。早上起来五分钟的事情，把虾仁裹面糊放进电饼铛定时。十分钟切水果蔬菜摆盘。
3.黑馒头鸡肉卷+虾仁儿滑蛋+芒果梨+松仁儿
粥还是前晚预约好，鸡丝前晚撕好冷藏。早上起来5分钟做的事，鸡丝和馒头放进电蒸锅，鸡蛋打散，少量牛奶放进虾仁儿，中火滑熟。剩下10分钟，洗蔬菜水果，切好装盘。
4.黑馒头肉夹馍+煎蛋+橙子+芒果+红枣片
馒头前晚蒸好。红烧肉卤好。粥预约好。
早上起来5分钟的事：馒头切片放入电烤箱，卤肉放入锅中加热。另起一锅慢火煎蛋。（之后就不用管了）
剩下10分钟切水果生菜，装盘。
5. 酱牛肉夹饼+芹菜花生+秋葵蛋羹。
小菜和酱牛肉前晚卤好。早上的程序大家一定已经背熟了。
6. 清汤面+麻酱拌黄瓜。
如果赶上孩子上火，感冒，就可以清淡早餐。
清汤面，麻酱拌黄瓜。非常快手。
值得一提的是，这样的黄瓜造型你是不是没有尝试过，是不是看起来青翠欲滴。哈哈，把黄瓜竖起来，用最普通的家用刨刀，就可以搞定。
女儿有时也会不喜欢吃蔬菜，早上起来我让她自己选择吃什么形状的黄瓜或者胡萝卜，丝？片？条？带？总有一款适合你，她自己会选择，然后她自己肯定会吃掉哦。大家都来试试看，斗智斗勇不爱蔬菜的小宝贝们。
7. 虾仁蛋羹+日式牛肉饭+芒果酸奶+冰糖梨羹
吉野家的牛肉饭是爸爸的最爱。所以我们常常常常做，也吃不烦。
也是快手菜。
原料：牛肉卷+洋葱+生抽+料酒+味琳，牛肉卷焯一下出锅，另起锅倒入生抽料酒味琳水各100ml，开锅放入洋葱，再开锅放入牛肉卷，再开锅，OK。
女汉子的菜谱都是雷厉风行版的有吗？^-^
芒果酸奶太简单了，让孩子自己帮忙都可以。酸奶倒好了，加入芒果块。完成。
8. 小蘑菇叉烧包。这是熟食，偶尔忙的时候会吃，不建议孩子们多吃，毕竟有添加剂对健康不好。
以上基本都是中式早餐，如果孩子喜欢吃西式早餐，那用的时间可能稍微长一些。西式早餐典型的就是三文治，土豆泥，水果沙拉，蔬菜沙拉。如果时间充足，牛排也是可以尝试的。
9. 金枪鱼沙拉。准备时间5分钟：煮蛋切碎，加入金枪鱼罐头和沙拉酱即可。
10. 火腿蛋三文治+水果沙拉+红豆大米粥+腰果葡萄干。
面包片烤2分钟，烤的时候另起锅煎蛋火腿，慢火，这样放进去就不用管了。利用这个时间洗蔬菜水果。待鸡蛋火腿和吐司都热了，可以整形摆盘。
吐司片可以替换成早餐餐包，三文治摇身一变成了汉堡包，呵呵，火腿换成猪排，成了猪排汉堡，换成鸡排，成了鸡肉汉堡，换成虾仁，成了虾仁蛋堡。妈妈们的想象力有多丰富，早餐就有多丰富，如果你觉得自己想象力不够丰富，可以请家里的宝贝帮忙哦！她一定乐于帮忙。
剩余的食材一起放到碗里，淋上沙拉酱或者酸奶，就是一道蔬果沙拉。营养全面又简单。
附上一份一周五天的早餐计划，万变不离其宗。妈妈们可以根据自己宝贝的胃口尽情发挥。
四、计划+行动=美好
这是我自己总结的公式。
美好的食物是一个万能治愈良方，我总能在食物和孩子给的温暖中体味真正的幸福感。
为孩子做一顿快手早餐，认真对待她的胃，让孩子从心底对生活热爱，感恩，是每个妈妈可以尝试并为之努力的一件事。
愿我们的孩子们健康，幸福！
